Produits
«La viande offerte chez Entreprise Malisson inc. de Sainte-Julienne sera toujours de première qualité.»
La boucherie artisanale fait partie intégrante du site de la ferme où sont élevés nos bœufs ainsi que leur nourriture qui provient de nos fourrages suite à nos cultures. La boucherie ouverte au public depuis 2004, s’est adaptée aux saisons et offre un large éventail de produits frais et de grande qualité.
Le dynamisme de l’équipe et le souci d’offrir des produits de qualité supérieure fait de la boucherie un arrêt privilégié tant des résidents locaux que des villégiateurs. Que ce soit le plaisir de réaliser un barbecue en famille durant l’été ou de concocter des mets réconfortants par les temps froids, nos clients trouvent ce dont ils ont besoin. Nous sommes prêts à vous accompagner dans les préparatifs de vos repas festifs tout autant qu’à faciliter votre quotidien en vous offrant des plats cuisinés.
Boucherie à la ferme
boeuf
Le bœuf servi à la boucherie est unique étant donné sa méthode de production d’élevage transmise de génération en génération et par la nourriture qu’il consomme qui provient de la culture de nos champs. La préparation de la viande est réalisée par une équipe de professionnels qui ont une attention particulière afin de vous offrir satisfaction tant des produits que du service.
Le bœuf est vieilli en quartier au minimum 14 jours afin d’optimiser sa tendreté. Par la suite, il est offert au détail dans une variété de plus de quarante coupes tendres et savoureuses ainsi qu’en produits marinés.
Il est également possible de commander un demi ou un quart de bœuf pour vos congélateurs.
veau
Le veau servi à la boucherie provient d’élevages locaux qui ont à cœur le respect du développement de l’animal au cœur de son environnement.
porc
Le porc naturel est élevé dans le respect des animaux. Vous trouverez dans notre comptoir de viandes fraîches ou congelées dans plus d'une quinzaine de coupes populaires.
Il est également disponible en 1/2 porc pour le congélateur.
poulet
Le poulet est nourri aux grains végétaux dans de grands parcs. Pour son goût, pour la qualité de sa chair qui ne rétrécit pas à la cuisson. Nous vous offrons une gamme de produits natures et marinés emballés sous-vide et congelés.
agneau
L'agneau du Québec est disponible dans une variété de coupe adaptée à la saison
Plats cuisinés
Préparés selon des recettes traditionnelles, nos nombreux plats cuisinés maison sauront vous charmer et vaincre votre appétit. Ils sont sans ajout d’agent de conservation. Cuisinés comme à la maison dans notre boucherie, notre gamme de produits s’adapte aux saisons et aux différentes occasions de se réunir en famille.
Produits d'érable
À petite échelle, l’entreprise produit du sirop d’érable provenant de l’érablière familiale. Au printemps, la récolte se fait et l’eau d’érable est bouillie à la cabane à sucre pour en faire du sirop. Vous trouverez des produits transformés tels que le fameux sirop d’érable, les tartes au sirop et nos fameuses saucisses à l’érable. Depuis 2015, soucieux du respect de la nature, les propriétaires ont pratiqué des travaux d’aménagement acérico-forestiers durables dans leur érablière sous la supervision d’un ingénieur forestier.